Бизнес Ланч (Суп+Салат)

Бизнес Ланч (Суп+Салат+Горячее)

Бизнес Ланч (Суп/Салат+Горячее)

Печень трески на чиабатте

Нежный паштет из печени трески с яйцом и тертым сыром подается на половинке пшеничной домашней чиабатты со свежей зеленью

Капуста квашеная

Хрустящая и тонко нашинкованная квашеная капуста с морковью и ароматным кахетинским маслом

Сало домашнее

Домашнее нежное сало подается с зеленым луком и зернистой горчицей вместе с ароматным бородинским хлебом

Классический форшмак с яблоками

Традиционная закуска из рубленной слабосоленой сельди с яйцом и луком, с добавлением сыра креметте, а также с яблоком, который сбалансирует вкус сельди. Подается со сливочным маслом и кусочкам свежего ароматного хлеба

Яйцо фаршированное скумбрией

Мы забыли эту классику праздничного стола. Нежная сливочная намазка из скумбрии с сыром креметте и желтком подается на половинке яйца

Разные селедочные намазки

Сет из намазок на любой вкус: нежное сливочное икорное масло с сыром креметте; намазка из копченой сельди и намазка из слабосоленой сельди с творожным сыром и свежей зеленью. Подаются с хрустящей чиабаттой и бородинским хлебом

Хот-дог с иваси и корнишонами

"Такой хот-дог точно стоит попробовать!
Классическая пшеничная булочка для хот-дога, а внутри слабосоленая пикантная рыба иваси, хрустящие маринованные огурцы и красный лук."

Скумбрия (холодного копчения)

Ароматная, в меру жирная скумбрия с дымным послевкусием, благодаря прокопчённости

Мойва (холодного копчения)

Целиковая небольшая, но очень сочная рыба холодного копчения подается с лимоном

Масляная (холодного копчения)

Слайсы масляной рыбы, копченой на древесной щепе, для любителей вкусной соленой рыбы в качестве закуски. Подается с зеленью и лимоном

Палтус (холодного копчения)

Слайсы палтуса холодного домашнего копчения имеют мягкий, слегка сладковатый оттенок и послевкусие. Подаются со свежей зеленью и долькой лимона

Салат из двух видов помидор, огурцов, перца и крымского лука

Салат из свежих сезонных овощей: узбекские желтые и красные томаты, огурцы, болгарский перец и сладкий крымский лук с ароматной зеленью и шпинатом, приправленные маслом и специями

Салат с креветками с селедочным соусом

"Это вам не просто цезарь с креветками!
Хрустящие листья салата айсберг и романо с хрустящими креветками темпура, тертым пармезаном и гренками. Вся изюминка вкуса кроется в особенном селедочном соусе из селедки с молотыми специями и маслом."

Салат Мимоза с копченой сельдью

Авторское видение классической мимозы: нежная копченая сельдь гармонично сочетается с отварной морковью, картофелем и куриным желтком. Все слои пропитаны домашним майонезом, а к салату подаются ломтики свежего и ароматного бородинского хлеба

Салат Мимоза с копченой скумбрией

Классический салат с обновленным вкусом: копченая скумбрия гармонично сочетается с отварной морковью, картофелем и куриным желтком. Все слои пропитаны домашним майонезом, а к салату подаются ломтики свежего и ароматного бородинского хлеба

Салат Сельдь под шубой

Классический салат, состоящий из нескольких слоев: слабосолёная сельдь, сладкая отварная свекла, морковь и картофель с добавлением зеленого лука и молотого перца. Заправляется домашним майонезом

Салат Оливье с курицей

Классика вкуса - любимый салат из отварных овощей с солеными огурцами и зеленым горошком, с добавлением нежного куриного филе и домашнего майонеза. Подается с ломтиками ароматного бородинского хлеба

Салат Оливье со слабосоленой сельдью

Такой оливье можно есть круглый год!
Классическая основа салата: отварные овощи, зеленый горошек и яйца, но особенный вкус придает слабосоленая сельдь и зеленый лук.

Салат картофельный с сельдью, яблоком и красным луком

Салат из отварного картофеля с нежной слабосоленой сельдью и свежим яблоком, заправленный сметанным соусом с чесноком и зеленью

Салат с бужениной, жареным картофелем, корнишонами и красным луком

Салат с бужениной, запеченной в специях и домашней горчице, с отварным картофелем, свежим салатом айсберг, красным луком и хрустящими маринованными корнишонами. Заправляется пикантным соусом из сельди и каперсов

Жареные посикунчики с картошкой и грибами

Традиционные маленькие пирожки с толченым картофелем и обжаренными грибами с луком готовятся до золотистого цвета

Жареные посикунчики с мясом

Традиционные маленькие пирожки с говяжьим фаршем с луком и молотым черным перцем обжарены до золотистого цвета

Жареные посикунчики с кальмаром

Маленькие жареные пирожки из теста на пшеничной муке с начинкой из нежного кальмара и молотого перца

Вареники с картошкой и грибами

Классические вареники из мягкого теста с сочной начинкой из картофеля с обжаренными грибами. Подается со сметаной и хрустящим луком

Вареники с кальмаром

Отварные вареники из пресного теста по рецепту тёти Симы с начинкой из кальмаров с луком и зеленью. Подаются со сметаной и хрустящим луком.

Вареники с вишней

Аппетитные вареники с начинкой из сладкой вишни и ванили с небольшой приятной кислинкой. Подаются с домашней сметаной

Рыбное ассорти (холодного копчения)

Для любителей рыбки на закуску! Ассорти холодного копчения - скумбрия, палтус, масляная, окунь. Подаются с хрустящими солеными огурцами и красным луком

Рыбное ассорти (килька, навага, корюшка)

Рыбное ассорти включает в себя: корюшку и кильку, корюшку и кильку, жаренную до золотистой корочки в пряной панировке; жареная навага, покрытая хрустящей корочкой. Ассорти подается с фирменным соусом тартар, особенный вкус которому придают каперсы и лимонный фреш, а также маринованными маслинами и чесночным маслом

Соленья

Домашние соленья, как у мамы! Ассорти из маринованных помидор, огурцов, квашеной капусты с морковью и жгучего перца

Фаршированная щука

Традиционное блюдо еврейской кухни - цельная рыба, фаршированная щучьим фаршем в сочетании с ароматным домашним хреном и зеленью, запекается до золотистого цвета, сохраняя при этом всю нежность и сочность начинки

Сибас запеченный

Сибас, предварительно маринованный в травах с лимоном и специями, запекается в духовке, сохраняя нежность и сочность рыбы. Подается с салатом из листьев рукколы, романо и томатов черри

Мойва

Жареная мойва в золотистой панировке. Мясо рыбы легко отделяется от костей, но знаем, что некоторые ценители любят есть ее целиком.

Навага

Цельная рыба навага, обжаренная в хрустящей панировке с пряными специями до золотистого цвета.

Скумбрия в кляре

Ароматная и в меру сочная скумбрия, обжаренная до золотистой панировки, подается с нежным картофельным пюре и сливочным соусом с лимоном

Жареная камбала

Цельная рыба, жаренная на открытом огне с пряными зелеными специями и маслом. Подается с долькой лимона.

Килька жареная

Жареная в хрустящей пряной панировке до золотистой корочки килька с добавлением чеснока подается с фирменным соусом тартар, подчеркивающим нежный и мягкий вкус рыбы. Соус готовится на основе майонеза с маринованными пикулями и каперсами

Креветки жареные

Сочные креветки, обжаренные в специальном соусе с добавлением чеснока и кориандра, подаются с пикантным миксом сливочного хрена и острой аджики

Креветки отварные

Отварные креветки подаются с пряным соусом на основе сливочного хрена и острой аджики. Идеальное дополнение к любимым морепродуктам

Корюшка

Небольшая рыбка, но с нежным и сочным мясом, обжаренная в пряной панировке до хрустящей корочки.

Окунь в сметане с чесноком и зеленью, подается с картофельным пюре

Нежное филе окуня, обжаренное до золотистого цвета в сметанном соусе с зеленью и чесночным маслом. Подается со сливочным картофельным пюре

Мидии блю чиз

Голубые мидии, приготовленные в сливочном сырном соусе из пикантного сыра дорблю и плавленого голландского, с добавлением ароматных специй с легкой перчинкой, выпаренных в белом вине. Подаются с хрустящими пшеничной чиабаттой

Рыбная солянка из квашеной капусты

"Такую солянку еще найти надо!
Классическая основа для солянки из квашеной капусты с пассированными овощами с луком и томатной пастой с зеленью вместе с филе трески, окуня и судака. "

Судак запеченный под солёным творогом

Филе судака, запеченное под творожной "шапкой" с зеленью и лимоном на подушке из картофеля.

Борщ

Ароматный густой борщ на курином бульоне, с пряной пассеровкой в томатной пасте и красной фасолью. Подается со сметаной, свежей зеленью, а также ароматным бородинским хлебом с нежной слабосоленой сельдью

Трофейный рыбный суп

Насыщенный суп на рыбном наваристом бульоне с форелью и треской и зеленым луком. Подается с ломтиками ароматного бородинского хлеба и сливочной намазкой из сельди с домашним форшмаком

Куриный бульон с яйцом

Ароматный наваристый куриный бульон с зеленью и отварным куриным яйцом.

Крем-суп из пяти кореньев и тыквы с копченым окунем

Сливочный крем-суп на курином бульоне из тыквы и еще пяти кореньев- морковь, кабачок, сельдерей, репа и картофель. Подается с ломтиками копченого окуня и пряным бородинским хлебом

Крем-суп из пяти кореньев и тыквы

Сливочный крем-суп на курином бульоне из тыквы и еще пяти кореньев- морковь, кабачок, сельдерей, репа и картофель. Подается с зеленью и пряным бородинским хлебом

Котлета из телятины с пюре

Котлета из телячьего фарша с репчатым луком и травами, приготовленная на гриле, подается с картофельным сливочным пюре и зеленым горошком

Макароны по флотски СССР

Все просто и вкусно!
Макароны с сочным фаршем из говядины с морковью и обжаренным луком. Перед подачей особый вкус придает сливочное масло и свежая зелень

Свиные ребра

Нежные свиные ребра, приготовленные на открытом ротационном гриле. Благодаря такому способу приготовления, сверху образуется хрустящая, слегка карамельная корочка от горчичного соуса, при этом сами ребра остаются мягкими и сочными. Подаются с соусом дымным соусом барбекю

Свиная вырезка в грибном соусе

Нежная свиная вырезка, запеченная с грибами и кольцами лука в сметанном соусе с пряной дижонской горчицей и молотым перцем

Бефстроганов из индейки с картофельным пюре

Мелко нарезанная индейка, обжаренная с овощной пассеровкой и грибами в сливочном соусе с молотым перцем. Подается с нежным картофельным пюре на молоке со сливочным маслом

Бургер мясной с соусом из сельди

Сочный бургер на ароматной булочке с котлетой из нежной мраморной говядины с томатами, хрустящими листьями салата и маринованными огурцами. Интересный вкус бургеру придает пикантный соус из сельди с горчицей и специями

Пирожок с мясом

Сытный пирожок из пышного дрожжевого теста на молоке с начинкой из сочной говядины, свинины, специй и свежей зелени

Пирожок с капустой

Ароматный пирожок из пышного сдобного теста с начинкой из тушеной капусты с морковью в томатной пасте

Чиабатта пшеничная

Пшеничный пористый хлеб с добавлением оливкого масла

Хлеб бородинский

Ржаной ароматный хлеб с пикантным послевкусием куркумы

Торт шоколадный

Торт для истинных любителей шоколада. Шоколадный воздушный бисквит со сливочной пропиткой и нежным шоколадным кремом. Сверху торт покрыт шоколадным ганашем

Вишневый пирог

Домашний вишневый пирог на основе рассыпчатого песочного теста с добавлением прослойки из нежного миндального крема и ароматной сладкой вишни

Медовик

Хрустящие медово-ванильные коржи на цветочном меде, пропитанные сметанно-сливочным кремом и посыпанные медовой крошкой.

Картофель фри с кетчупом

картофель фри, кетчуп, соль

Картофель по-деревенски

Картофельные дольки с паприкой и золотистой корочкой

Куриные наггетсы

Хрустящие наггетсы из сочного куриного филе, подаются с томатным кетчупом

Макароны с сыром

Классика вкуса - длинные отварные спагетти с нежным голландским сыром и зеленью